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2023-07-08
不同杀菌温度对巴氏奶质量影响的研究
随着乳制品行业的发展，消费者对乳制品中的活性营养物质越来越重视。本研究通过不同杀菌温度下对优质生乳进行杀菌，检测杀菌后产品中的活性物质（乳铁蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白）、热处理产物（糠氨酸、乳果糖）和热敏物质（乳过氧化物酶、碱性磷酸酶）含量，并分析活性物质保留率，为优化生产优质巴氏杀菌乳工艺提供一定的数据支撑和理论依据。
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2023-07-08
乳品行业生产设备的清洗技术研究
随着人民生活水平的提高，乳品卫生安全问题受到广大消费者的关注。乳品行业（牧场、乳品厂等）生产设备的清洗方式和清洗剂的改进也迫在眉睫。原位清洗（cleaning-in-place, CIP）技术普遍应用于乳品企业，其清洗时高效、便捷，无需拆卸乳品生产设备，解决了传统清洗方式的弊端。本文通过分析CIP的工作原理以及影响清洗效果的因素，探讨CIP在乳品行业中的应用。
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2023-07-07
乳品生产厂设备管理的优化措施研究
从发展的角度来讲，设备管理已经成为乳品生产厂中重要的组成部分，对于扩大生产力有积极的促进作用。但事实上，诸多乳品生产厂设备管理实施效果不佳，导致设备选型、设备安装调试、设备操作、设备维修维护等环节出现问题，降低了设备使用性能，甚至缩短了设备使用寿命。基于此，本文概述了乳品生产厂设备的现实意义，分析了设备管理现状及其存在的问题，并提出了设备管理的优化措施。
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2023-07-06
果酱、果粒的无菌添加技术及及应用
在日益升级的消费浪潮中,消费者对个性化、差异化的液态食品需求在加强,而添加了谷物、果肉等大颗粒物质的食品,以吃得爽、嚼得到的直接感受,逐渐受到消费者的青睐和认可,成为液态食品增长的新动力、新方向。目前比较常见的含颗粒食品的添加物主要有果蔬纤维、果肉、柔软/凝胶颗粒、谷物颗粒、果肉颗。虽然果酱、果粒添加逐渐成为大势所向,但颗粒添加还需要做到四个"确保"。
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2023-07-01
板式杀菌机杀菌稳定性测试方法研究
本研究通过测试板式杀菌机温度探头的准确性、杀菌机实际流量、保温管保持时间及阀门的响应时间4个板块,验证了板式杀菌机杀菌过程的稳定性,确保了产品的品质。明确提出了各板块的测试方法及可接受范围,为企业自行验证板式杀菌机的杀菌过程稳定性提供方法依据。
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2023-06-21
浓情端午 · 品味粽香 | 本优机械祝您端午节安康！
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2023-06-20
乳品加工的关键技术及主要设备
随着生活质量的提高,人们越来越注重营养均衡,乳品是蛋白质的营养来源之一,乳品加工设备和加工技术水平对乳制品品质有重要影响。本文重点探讨乳品加工的关键技术和重要设备,旨在为行业从业人员提供一定参考,推动我国乳品产业的健康化和正规化发展。
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2023-06-19
铝质易拉罐饮料生产线洗罐水节能回收设计
铝质包装材料在包装领域有广阔的发展前景,其制品易拉罐已逐渐取代玻璃瓶、铁罐成为国内外饮料行业最广泛使用的包装材料,与之生产线的优缺点也发生变化,而目前国内外饮料生产线基本还是沿用以前的生产线,造成水资源浪费。通过分析探究铝质易拉罐材质和饮料生产工艺,设计一套洗罐水自动化控制回收节能装置,降低用水成本和生产用水排污费用,为饮料行业设计易拉罐生产线优化改造提供参考信息。
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2023-06-19
基于UG二次开发的管式饮料杀菌机换热管参数化设计
以饮料管式换热杀菌机换热管为研究对象, 运用Microsoft Visual Studio 2013开发平台, 利用UG的二次开发模块UG/Open, UG/Open UIStyler设计多样、人性化的用户界面, 利用UG/Open API进行模型对象的操作, 在分析换热管结构参数的基础上, 实现换热管部件的参数化设计, 快速建立换热管的三维模型。
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2023-06-16
降低啤酒杀菌机运行能耗、水耗的方法研究与应用
杀菌机是啤酒包装生产线上的关键设备之一,既是啤酒企业能耗、水耗的重点耗能设备,又是保证啤酒产品质量的最后一道处理设备。其主要任务是在保持啤酒原有口味和风味的前提条件下,通过适度的巴氏杀菌,灭活啤酒中微生物数量,以达到延长啤酒的保质期的目的。
